(tenho mesmo de aprender a tirar fotografias a comida)
Mais uma semana, mais uma ementa planeada. Para começar, mais uma receita do livro Cozinha para quem quer poupar.
Ingredientes
4 peitos de frango
1 beringela
1 courgette
Sal e pimenta q.b.
Molho pesto q.b.
Pré-aquecer forno a 230ºC. Cortar a beringela e a courgette em cubos e colocar num tabuleiro untado com azeite. Polvilhar com azeite e pimenta, mexer bem e levar ao forno durante 15 min.
Entretanto, cuidadosamente cortar uma bolsa nos peitos de frango. Colocar o molho pesto (utilizo o da marca Pingo Doce) nesta bolsa sem encher demasiado e fechar com palitos.
Baixar a temperatura do forno para 200º C.
Barrar o frango com pesto, temperar com sal e pimenta e colocar em cima dos legumes assados. Cozinhar até o frango estar assado.
Servir com os legumes e o acompanhamento que se quiser.
Rustyboobz
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